A Cherasco, in Piemonte, dal 1881 la Pasticceria Barbero tramanda l’arte della lavorazione del cioccolato.
Qui sono nati, quasi per caso, i celebri Baci di Cherasco: una miscela di cioccolato fondente con il 65% di massa di cacao e nocciole Piemonte IGP tostate e spezzettate grossolanamente. Entrando nella pasticceria si respira l’atmosfera autentica di fine ’800: scaffali in legno, ripiani in marmo bianco e lampadari in ottone, che hanno visto passare re, nobili, scrittori e attori. Un luogo sospeso nel tempo, capace di conquistare generazioni di buongustai da tutto il mondo.
La qualità del cioccolato Barbero nasce anche dalla selezione di cacao pregiati provenienti da Cuba, Santo Domingo, Venezuela, Tanzania ed Ecuador. Ogni origine contribuisce con profumi e intensità diverse, permettendo di creare miscele che esaltano gli altri ingredienti con cui vengono abbinate.
